2026年11月11日 プロが教える コーヒーとっておきの楽しみ方 実践セミナー[大阪]

～一杯の向こう側を知り、自分で焙煎し、おいしく淹れる～

コーヒーは、毎日の暮らしの中で気軽に楽しめる飲み物です。
でも、生産のことを少し知り、焙煎による変化を体験し、自分の手で抽出してみると、その一杯はただの飲み物ではなくなります。

このセミナーでは、コーヒーがどこで、どのようにつくられ、焙煎によってどのように香りや味を変え、抽出によってどのように一杯のコーヒーになるのかを、座学と実技を通じて楽しく学びます。

午前中は、コーヒー生産と抽出の基本をわかりやすく整理します。午後は、実際に生豆を焙煎し、その豆を使って抽出を体験します。生豆が色づき、香りを変え、やきたての豆から立ちのぼる香りを感じる時間は、きっとコーヒーを見る目を変えてくれるはずです。

コーヒーの楽しみ方に、正解は一つではありません。大切なのは、自分の好みに気づき、自分で工夫しながら、おいしい一杯に近づいていくことです。
このセミナーが、コーヒーを一生の趣味として楽しむきっかけになればうれしく思います。知るほどにおいしくなり、試すほどに楽しくなる。そんなコーヒーのある日々を、ここから始めてみませんか。

ポイント

• 生産から抽出まで、一杯のコーヒーができる流れを学びます
  • コーヒー豆は、どこで育ち、どのように収穫・精選され、私たちの手元に届くのでしょうか。一杯の向こう側にある生産の営みを知ることで、いつものコーヒーが少し違って見えてきます。
• 焙煎による色・香り・味の変化を実際に体験します
  • 生豆が火によって色づき、香りを変え、コーヒーらしい姿になっていく過程を体験します。やきたての香りや、焙煎度による味の違いを、自分の感覚で確かめます。
• 抽出の基本を身につけます
  • 挽き目、湯温、時間、濃さなど、抽出で味が変わるポイントを整理します。難しい技術を覚えることよりも、自分の好みに近づくための考え方を大切にします。
• やきたて・挽きたて・淹れたての違いを味わいます
  • 本を読むだけではわかりにくい、やきたて・挽きたて・淹れたての違いを味わいます
• コーヒーを長く楽しむための入口になります
  • 道具や知識を完璧にそろえる必要はありません。まずは知って、試して、味わうこと。そこから、コーヒーは毎日を少し楽しくしてくれる一生の趣味になっていきます。

プログラム予定

日程

2026年11月11日(水)

時間

1. 知る：コーヒー生産のはなし
   コーヒーはどのような植物で、どのような国や地域で育てられているのでしょうか。アラビカとカネフォラの違い、産地ごとの特徴、精選方法、生産者の仕事などを、実際の一杯につながる知識として学びます。コーヒーを飲むだけでは見えにくい「一杯の向こう側」を知る時間です。
   
2. 考える：抽出のはなし
   おいしいコーヒーを淹れるために大切なのは、特別な技術だけではありません。粉の大きさ、湯の温度、抽出時間、濃さのバランスなど、味を左右する基本を整理します。自分の好みに合ったコーヒーに近づくために、何を見ればよいのか、どこを調整すればよいのかを考えます。
   
3. つくる：焙煎実技
   生豆を実際に焙煎し、色や香りの変化を体験します。焙煎が進むにつれて、豆は少しずつ表情を変えていきます。火を入れることでコーヒーが生まれる瞬間を体験することで、焙煎度と味の関係をより身近に感じていただけます。
   
4. 味わう：抽出実技
   焙煎した豆を使って、実際にコーヒーを抽出します。挽きたての香り、湯を注いだときの変化、淹れたての味わいを確かめながら、自分で淹れる楽しさを体験します。最後には、家でも試してみたくなる一杯を目指します。

研修会場

千里山コミュニティセンター

〒565-0844
大阪府吹田市千里山霧が丘22-1　BiVi千里山３階
阪急電車を千里山駅で降りて東側すぐ、30秒でつきます。阪急オアシスの入るビルの3階です

料金

3,000円（税込）

事前振込をお願いします。

定員

10名

主催

 一般社団法人 食品品質プロフェッショナルズ

講師

石脇智広

講師の著書

Amazonで販売中「プロが教える：コーヒーとっておきの楽しみ方」

お申込み方法

食品品質プロフェッショナルズではこのほかにも様々なセミナーをご用意しております。