参考資料 2020.12.11 レトルト, 密封性, 熱殺菌, レトルトでは 密封性の問題が 熱殺菌より重要なこともある 一般社団法人 食品品質プロフェッショナルズ 代表理事 広田鉄磨 ガーナからの 熱殺菌に関するSOS 昔々 私がまだ40代だったころ ガーナに行く機会があった。今でもそうだろうが ネスレでは 専門家が派遣される場合 その費用は派遣を要請した国側が持つ。しかし ガーナが そんなにリッチな国であろうはずも […] 続きを読む
