2022年10月24日 給食業向けHACCP[大阪 Zoom同時配信]

2022年10月24日 給食業向けHACCP[大阪 Zoom同時配信]

ポイント

例えば 幼稚園向け給食であれば 対象者全員が年齢的にも免疫弱者であることを意識せねばならず かつ食物アレルギーを持つ子供の割合の増加で アレルギー対応は焦眉の急となっています。小学校低学年でも大差はありません。途中を抜いて 高齢者むけの介護老人施設となれば 対象がまた免疫弱者となり かつ 嚥下障害などの対応も求められる場面が出てきます。 病院向けとなれば 入院患者のもつ それぞれの持つ症状に合わせた給食を設計しなければなりませんし、病院の中の医療関係者という健常者向けの給食であったとしても 医療関係者が感染することによって食中毒を入院患者にまで押し広げてしまうものであってはなりません。健常者ばかりの事業所向けの給食であったとしても 大量の食中毒を出すことによって事業の運営に支障をきたすことは絶対に避けたいところでしょう。このように給食というものは多様な対象それぞれに 異なる設計思想を盛り込まなければならないのですが いままで上梓された手引書の中には そのような個別条件にまで配慮しているものはありませんでした。給食にかかわる方々のため どこに気を付けるべきか 優先順位を明確にする講座が求められている その声に押されてこの講座を立ち上げました。

テキストダウンロード

日程

2022年10月24日(月)

時間

10:00~16:00(16:00~17:00 希望者へ の質疑応答含む)

場所

千里山コミュニティセンター

〒565-0844
大阪府吹田市千里山霧が丘22-1 BiVi千里山3階 第3会議室
阪急電車を千里山駅で降りて東側すぐ、30秒でつきます。阪急オアシスの入るビルの3階です

料金

12,000円(税込)

事前振込をお願いします。

定員

  • 現地 20名
  • Zoom 5名

主催

 一般社団法人 食品品質プロフェッショナルズ

講師

一般社団法人 食品品質プロフェッショナルズ認定講師

お申込み方法

    食品品質プロフェッショナルズに登録されていますか? (必須)
    ご入会はこちらをクリック

    参加費 12,000円(税込)
    紹介割引コード(必須)
    参加費 11,000円(税込)
    参加費 10,000円(税込)

    お名前 (必須)

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    所属(会社名など)

    当日連絡可能な連絡先 (必須) 携帯番号など

    受講コース (必須)

    *Zoom参加は どうしても現地参加が難しい方のための救済策です。あくまで現地参加の方々を優先しますのでチャットやQ&Aには参加者多数の場合あまり応じることができません。研修終了後、講師あてのメールでの質問は可能ですが返事がすぐに来るようなものではありません。

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