- 2023.06.24
2023年9月24日 チルド食品のガス置換包装と食品ロス削減セミナ―[東京]
ポイント 食品ロス削減というスローガンをよく聞くようになってはきましたが しかし 具体的な方策というのは相変わらず 例えば 3分の1ルールを撤廃しようであるとか フードバンクへの寄付をもっと促進しようとか 実際のフードロスが どれだけ削減可能かといえば あまり成果の上がらない方面でばかり議論が盛んで […]
2023年6月
- 2023.06.16
2023年8月27日 アセプティックラインのバリデーション[東京]
ポイント 熱殺菌工学の中でも繰り返し述べますが 日本で弱いのがこのバリデーションという概念です。今回アセプティックラインおよびセミアセプティックラインを中心に据えて 製造開始前にどのような予見的検証を行うべきか（バリデーション） その後 製造開始後にどのような振り返り検証を行うべきか（ベリフィケーシ […]
- 2023.06.16
2023年8月26日 レトルト・ホットパックのバリデーション[東京]
ポイント 熱殺菌工学の中でも繰り返し述べますが 日本で弱いのがこのバリデーションという概念です。今回 レトルト、ホットパックを中心に据えて 製造開始前にどのような予見的検証を行うべきか（バリデーション） その後 製造開始後にどのような振り返り検証を行うべきか（ベリフィケーション）について詳述します […]