- 2023.08.24
日本食糧新聞で紹介されました
一般社団法人 食品品質プロフェッショナルズが開催する研修群が日本食糧新聞さまの紙面で紹介されました。ありがとうございます。 食品品質プロフェッショナルズではこのほかにも様々なセミナーをご用意しております。
2023年8月
- 2023.08.02
2023年12月19日 熱殺菌工学 基礎2「熱殺菌における検証の概念」[大阪]
ポイント 日本で最も遅れているのが、妥当性確認（バリデーション）と検証（ベリフィケーション）といわれていますが この話題を十分にカバーしたうえで 殺菌指標と品質指標のバランスをいかにとっていくべきか せめぎあいともいうべき分野に触れていきます。さらに アセプティック技術の紹介 最後には トラブルシュ […]
- 2023.08.02
2023年12月18日 熱殺菌工学 基礎1「熱殺菌工学概論」[大阪]
ポイント レトルト、ホットパックなど 熱を使って殺菌する 日持ちを向上させるテクニックです 食品産業に携わる者にとって、熱殺菌は永遠のテーマといってもよいでしょう。なかでも熱殺菌は、非常に身近な技術でありながらも、基礎を学んだことがないという方が多くいます。 レトルト、ホットパックなどの用語にはなじ […]
- 2023.08.02
2023年12月6日 芽胞菌対策セミナー[大阪]
ポイント 芽胞菌による変敗事例は 以前に比べて多く報告されてきていますが その原因特定は不十分なまま、対策の設定については 相も変わらず 原材料の精選であったり 加熱条件の強化であったりと 旧来の方式に依存しているということが常態化してはいませんでしょうか。今回 芽胞菌に苦しめられ 芽胞菌と共存する […]